Daun Salam is het blad van de eugenia polyantha, een soort laurier. Daarom wordt het ook wel “Indisch laurier” genoemd.
Het blad is iets donkerder van kleur en anders van smaak dan het laurierblad dat wij in de Europese keuken gebruiken.
Het kan bij uitzondering eventueel als vervanger dienen. De smaak wordt omschreven als “citrusachtig”.

Verkrijgbare vorm
Daun salam zijn vers of in gedroogde vorm verkrijgbaar

Gebruik
Daun salam worden onder andere gebruikt om brandluchtjes en muffe luichtjes in de rijst weg te nemen.
Ook sterke vislucht wordt minder door daun salam toe te voegen. De bladeren worden na de bereiding verwijderd.

Bewaren
Donker en droog bewaren