Laos is de wortelstok van de alpinia galanga.
De Nederlandse naam is grote galanga, maar er zullen niet veel mensen zijn die dat weten.
Laos is zowel als gedroogd, een verse wortel en in gemalen vorm verkrijgbaar.
Laos wordt vrijwel in alle sajoers en sambal gorengs gebruikt en in nog vele andere gerechten.
Koop ze dus niet in te kleine hoeveelheid! (zakje van 50 gram volstaat in eerste instantie).