Lombok is de vrucht van de capsicum annuum of wel de chilipeper.
‘s Zomers in verse vorm, zelfs op markten en in groentewinkels te krijgen. De lomboks zijn te verkrijgen in verschillende formaten en kleuren (er zijn rode en groene lomboks). De groene is minder heet, omdat deze nog niet rijp is en daardoor zachter van smaak.

De lombok rawit is een kleine uitvoering en erg heet, zeker in gedroogde vorm.

Verkrijgbare vorm
Lombok wordt gebruikt om gerechten heet te kruiden. Vooral de pitjes zijn erg scherp: door ze te verwijderen wordt de smaak van een gerecht minder scherp. Lombok rawit wordt vaak gebruikt om sambal te maken.

Let op met lomboks!
Na het schoonmaken en snijden van lombok dienen de handen grondig te worden gewassen. Vermijd aanraking met de ogen.

Lombok bewaren
Verse lombok kan op een droge koele plaats korte tijd worden bewaard. Gedroogde lombok droog en donker bewaren.