Zwarte rijst pudding - buhun injn
toetje voor 4 personen
- Spoel de twee rijstsoorten twee minuten goed onder stromend water af
- Doe vervolgens het water, de rijst en het pandanblad in een pan
- Laat dit dan ongeveer 40 minuten sudderen
- Voeg vervolgens de palmsuiker toe en laat het geheel koken totdat het merendeel van het vocht is verdampt
- Breng eventueel op smaak met zout
- Haal het vervolgens van het vuur en laat de rijst afkoelen
- Serveer op kamertemperatuur, overgoten met de kokosmelk
- 250 gram zwarte kleefrijst
- 180 gram witte kleefrijst
- 375 mililiter dikke kokosmelk
- 125 mililiter palmsuikerstroop
- 2 pandanblaadjes
- 1000 mililiter water