Roedjak

bijgerecht voor 4 personen

  • Stop de knoflook, chili en de pinda’s in een blender tot er een grove pasta overblijft
  • Laat de garnalen pasta voor een korte periode roosteren
  • Voeg hierna de suiker toe, de tamarinde pasta en water totdat het een dikte heeft van een saus
  • Voeg vervolgens de pasta van de knoflook en pinda’s toe
  • Snij het fruit in stukken en leg het op een bord
  • Druppel de saus er overheen

  • 1 komkommer
  • 1 appel
  • 1 banaan
  • 1 rode paprika
  • blikje ananas
  • 225 gram geroosterde pinda’s
  • 4 teentjes gehakte bawang putih (knoflook)
  • 4 chilipepers zonder zaad en draad
  • 2 theelepels garnalen pasta
  • 1 eetlepels tamarinde pasta
  • 2 eetlepels palmsuiker
  • zout