• Kook het rundvlees gaar in water met het zout.
• Kook ook de keloewekpitten mee.
• Haal vervolgens de keloewekpitten uit de pan en maak ze fijn.
• Doe dit samen met de trassi en santen.
• Snij de knoflook en ui fijn en fruit dit samen met de kruiden in wat olie.
• Haal de bouillon eruit zodat het vlees overblijft.
• Voeg vervolgens de kruiden en de fijngemaakte trassi, santen en keloewekpitten aan het vlees toe.
• Laat het een tijdje sudderen en voeg dan de bouillon weer toe.
• Laat het koken tot het vlees bijna droog is.

• 500 gram runderschenkel
• 1 ui
• 4 teentjes bawang putih (knoflook)
• 4 pitten keloewek
• 1 theelepel trassi
• 1 schijfje laos
• 2 theelepels zout
• santen