Sambal badjak
sambal
Bereiding
- Wrijf de gepofte kemirie met de uien en knoflook, suiker, laos, zout en terasi fijn
- Fruit dit alles met elkaar tot de uien geel zijn
- Maak asemwater en gebruik daarvoor 4 eetlepels warm water
- Voeg dit aan de gefruite kruiden toe gelijk met de sereh en het blokje santen
- Zachtjes doorkoken tot de massa dik begint te worden en de olie uit de santen boven komt drijven
- Verwijder de sereh