• Wrijf ui, knoflook, laos, sereh, terasi en zout samen fijn
• Bak ze in de olie tot de uien geel zijn
• Stamp intussen de lombok fijn
• Voeg de lombok, asemwater gemaakt van de asem en 4 eetlepels warm water, aan de massa toe
• Roer er een blokje santen doorheen en kook de sambal door tot de uien gaar zijn en de olie uit de santen boven drijft

• 10 gesnipperde lomboks
• 10 eetlepels gesnipperd ui
• 6 teentjes gesnipperde bawang putih (knoflook)
• 2 theelepels laos
• spriet sereh in vieren geknipt
• asem ter grootte van een walnoot
• 1/8 blok santen
• 4 eetlepels olie
• zout
• 2 theelepels terasi